Costolette al forno
Costolette al forno
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 10 min
  • totale: 25 min

Le costolette al forno sono un secondo piatto di carne veloce ma allo stesso tempo ricco da preparare. Generalmente c’è chi sceglie di preparare le costolette di agnello al forno, io però ho scelto di fare la ricetta con quelle di vitello, decisamente super con l’aggiunta di un ottimo prosciutto in superficie ed una spolverata di formaggio. La ricetta pare avere origini bolognesi, ma non n e sono certa, fatto sta che è una preparazione davvero ottima

Procedimento

Come fare le costolette al forno

 

Eliminate i vari nervetti ed piccoli pezzetti di osso dalle costolette.
Battetele quindi con un batti carne.
Passate ora le fettine nella farina, da entrambi i lati.
1 infarinare carne

Sbattete le uova in una ciotola e mettete il parmigiano in un’altra.
Passate quindi le fettina prima nelle uova e successivamente nel pangrattato.
Premete bene sull’impanatura e ripassate nuovamente la carne nel pangrattato.
2 carne nell uovo e nel pangrattato

Mettete in padella la noce di burro, un filo d’olio e le costolette.
Fate rosolare per un paio di minuti da entrambi i lati con un po’ di sale.
3 friggere carne

Sollevate quindi dalla padella e mettetele in una teglia da forno.
Ricopritele con il prosciutto ed una spolverata di parmigiano prima di farle cuocere in forno già caldo a 200 °C per 5 minuti.
4 infornare costolette

Le vostre costolette al forno sono pronte per essere portate in tavola.
costolette al forno

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