Pan di spagna senza glutine
Pan di spagna senza glutine
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 35 min
  • totale: 60 min

Il pan di spagna senza glutine è stata davvero una bella scoperta. La ricetta del pan di spagna senza glutine prevede un mix di farina di riso e amido di mais che andranno a sostituire la più classica farina 00. Il risultato è quello di un pan di spagna alto e soffice pur essendo senza glutine.
L’ho preparato come base di una torta e ho subito notato che è soffice come una nuvola, si mantiene fresco per diversi giorni e non ha nemmeno bisogno di molta bagna, insomma, promosso a pieni voti!

Procedimento

Come fare il pan di spagna senza glutine

 

In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti. Le uova dovranno risultare chiare, gonfie e spumose.
1 montare uova e zucchero

A parte setacciate la farina e l’amido di mais ed incorporateli a pioggia nel composto di uova.
2 aggiungere farina di riso

Aggiungete l’essenza di vaniglia e lavorate con cura cercando di non far smontare l’impasto.
2b amalgamare bene

Trasferite il tutto in uno stampo rivestito di carta forno e cuocete in forno statico a 170 °C per 35 minuti.
3 cuocere in forno

Una volta pronto, sfornate e lasciate raffreddare.Il vostro pan di spagna senza glutine è pronto.
pan di spagna senza glutine

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