Pasta broccoli e pancetta
Pasta broccoli e pancetta
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 30 min

La Pasta broccoli e pancetta è un semplice e nutriente primo piatto. Per non perdere tutte le proprietà dei broccoli è preferibile cuocerli al vapore prima di trasferirli in padella e procedere con la ricetta. Solitamente si portano in tavola le orecchiette con broccoli, in realtà questi ortaggi legano con diversi formati di pasta soprattutto con i formati corti tipo i fusilli,quelli che ho scelto di utilizzare io.
Stamattina qui a Napoli c’è cielo grigio e nebbia,ed io sto cercando di combattere il mio malumore climatico ascoltanto la musica a tutto volume, con la speranza di trovare un briciolo di grinta per iniziare ad affrontare al meglio questa nuova giornata lavorativa. Vi lascio quindi alla ricetta e ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare la pasta broccoli e pancetta

Pulite i broccoli tagliando le varie cimette e lavandole con acqua corrente fredda.
Metteteli nella vaporiera e cuoceteli per 5 minuti con coperchio.
Tenete da parte la pentola con l’acqua e sale che avete utilizzato per la cottura della verdura..
1 cuocere broccoli

Fate rosolare in padella l’aglio nell’olio ed aggiungete i broccoli.
Cuocete per circa 2 minuti.
2 broccoli in padella

Sollevate la metà dei broccoli e tenete da parte.
Mettete quindi la pancetta tagliata a dadini ed il pepe e fate cuocere per circa 5 minuti.
4 aggiungere pancetta

Prendete i broccoli che avete messo da parte e frullateli con 1 mestolo di acqua di cottura ed il pecorino.
3 crema di broccoli

Cuocete quindi la pasta nell’acqua di cottura dei broccoli, scolatela al dente e mettetela in padella con il condimento.
Aggiungete la crema di broccoli e fate insaporire per 1 minuto amalgamando gli ingredienti.
5 aggiungere pasta

La vostra pasta broccoli e pancetta è pronta per essere portata in tavola.
pasta con broccoli e pancetta

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